Antica Pizzeria Port’Alba

Die Antica Pizzeria Port’Alba in Neapel, Italien, gilt als die älteste noch existierende Pizzeria der Welt.^[1]

Die Antica Pizzeria Port’Alba wurde 1738 im Stadtzentrum Neapels in der Via Port’Alba 18 als eine Verpflegungsstätte für Wanderhändler eröffnet^[2] und 1830 zu einem Restaurantbetrieb mit Tischen, Stühlen und einem Obergeschoss umgewandelt.^[3][4] Das Restaurant ersetzte Straßenhändler, die Pizza in Holzöfen backten und auf die Straße brachten, wo sie sie in kleinen Blechöfen warm hielten, die sie auf dem Kopf balancierten.^[3] Bald wurde die Pizzeria zu einem beliebten Treffpunkt für den einfachen Mann.^[5] Die meisten Gäste waren Künstler, Studenten oder andere mit sehr wenig Geld, daher waren die Pizzen im Allgemeinen einfach und mit Belägen wie Öl und Knoblauch versehen.^[5] Es wurde ein Zahlungssystem namens Pizza a otto entwickelt, das es Kunden ermöglichte, bis zu acht Tage nach ihrer Mahlzeit zu bezahlen. Ein lokaler Witz daraus ergab, dass eine Mahlzeit bei Port’Alba für jemanden die letzte kostenlose Mahlzeit sein könnte, wenn er vor dem Bezahlen starb.^[5] Darüber hinaus verfassten die Gäste Gedichte zu Ehren der Pizzen.^[6] Die Antica Pizzeria Port’Alba ist noch heute in Betrieb und befindet sich zwischen mehreren Buchhandlungen.^[7] Es wird allgemein angenommen, dass es sich um die erste Pizzeria der Welt handelt.^[4][5]

Seit seiner Eröffnung im Jahr 1830 sind die Öfen des Lokals mit Lavasteinen vom nahegelegenen Vesuv ausgekleidet.^[8][9] Zu seiner Entstehungszeit war die Mastunicòla (Mastro Nicola) eine beliebte Pizza, belegt mit Schmalz, Schafskäse und Basilikum. Basilikum und Oregano waren die am häufigsten verwendeten Kräuter, während andere Beläge Meeresfrüchte, Büffelmozzarella, Wurstwaren und Alevín, kleine Weißfische, die sich noch in der Entwicklung befinden, umfassten.^[5]

Commons: Antica Pizzeria Port'Alba – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Homepage der Pizzeria Port’Alba

1. ↑ Holly Hughes: Frommer's 500 Places for Food and Wine Lovers - Holly Hughes. Wiley, 2009, ISBN 978-0-470-48064-9, S. 36 (englisch, google.com [abgerufen am 4. Juli 2013]). 
2. ↑ Antica Pizzeria Port’Alba. MYTravelGuide, abgerufen am 17. April 2010 (englisch). 
3. ↑ ^{a b} Dave Hoekstra: World's best pizza (Memento des Originals vom 25. November 2008 im Internet Archive) In: Chicago Sun-Times, 27. Juli 2008. Abgerufen am 16. April 2010 (englisch). 
4. ↑ ^{a b} Randy Josten: Matters of taste: Pizzas with pizzazz. Band 176, Nr. 6. Rotary International, 2000, ISBN 978-1-58008-085-9, S. 16–17 (englisch, google.com [abgerufen am 16. April 2010]). 
5. ↑ ^{a b c d e} Pamela Sheldon Johns: Pizza Napoletana! (= Artisanal Foods Series). Ten Speed Press, 1999, ISBN 978-1-58008-085-9, S. 9 (englisch, google.com [abgerufen am 16. April 2010]). 
6. ↑ Neapolitan Pizza. Antica Pizzeria, 1998, archiviert vom Original am 28. April 2010; abgerufen am 17. April 2010 (englisch). 
7. ↑ Augie Hoffman: Antica Pizzeria Port’Alba Pizza Naples Italy. In: WorstPizza.com. The Pizza Experts LLC, 7. November 2008, archiviert vom Original am 19. September 2011; abgerufen am 17. April 2010 (englisch). 
8. ↑ Susan Sampson: Flipping for pizza In: Toronto Star, 7. November 2007. Abgerufen am 16. April 2010 (englisch). 
9. ↑ Tom Harte: Popularity of pizza In: Southeast Missourian, 22. Oktober 2003. Abgerufen am 16. April 2010 (englisch). 

40.84939414.251883Koordinaten: 40° 50′ 57,8″ N, 14° 15′ 6,8″ O